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Ciao ragazzi,
oggi parlerò del Brunello di Montalcino, questo fantastico vino 100% Sangiovese di Montalcino: questo è il Sangiovese che la maggior parte dei critici del vino cita come il migliore in tutta Italia. Se sia o meno il migliore dipende interamente da te, ma è uno di quei vini da conoscere e forse provare… almeno una volta nella vita.
Il Brunello di Montalcino è fatto con un tipo locale di Sangiovese chiamato Brunello.È noto per avere bacche con buccia più spessa e, per questo motivo, il Brunello produce vini con sapori di frutta eccezionalmente audaci, altatannicità, e altaacidità.La frutta è un punto forte della duratura popolarità del Brunello di Montalcino, ma sono i tannini e l'acidità che estendono la vita di questo vino, permettendogli di raggiungere la perfezione un decennio o più dopo. Ne vale la pena.
La sua storia: questo glorioso vino ha le sue origini all'inizio del XIV secolo, ma la sua versione moderna è stata rilasciata nel 1888 quando il signor Ferruccio Biondi-Santi selezionò il clone di Sangiovese, chiamato Brunello per il suo colore marrone, e decise di fare un vino di alta gamma che potesse competere con i vini francesi più popolari. Alcune delle bottiglie del 1888 Brunello Biondi Santi Riserva sono ancora nella cantina della tenuta: ho incontrato una persona molto fortunata che ha assaggiato questo vino e mi ha detto che è stata un'esperienza straordinaria!
Dal momento che il signor Ferruccio Biondi Santi ha reinventato il Brunello come vino, la famiglia Banfi ha inventato il Brunello come marchio, dando un contributo incredibile alla fama del vino in tutto il mondo... Le 2 cantine sono ora le figure di riferimento dei 2 stili per il Brunello:
Il Brunello di Montalcino deve essere invecchiato per un minimo di 5 anni prima della commercializzazione (6 per le bottiglie Riserva). Nella maggior parte dei Brunello, inizierai a notare 2 scuole di pensiero utilizzate per la routine di invecchiamento dei vini Brunello di Montalcino:
Metodo Tradizionale:Alcuni produttori preferiscono il metodo più tradizionale di utilizzare grandi botti di rovere slavonico ben usate (chiamatebottedalla Croazia nordorientale) che impartiscono molto pocolattone di roverenel vino e sono utilizzate semplicemente come contenitori per incoraggiarelo sviluppo di sapori terziariattraverso l'esposizione all'ossigeno. I vini sviluppano più sapori di frutta secca, cuoio e fiori e hanno un lungo potenziale di invecchiamento.
Metodo Moderno:Prendendo in prestito innovazioni dalla Francia a Bordeaux, alcuni produttori utilizzano botti francesi nuove e più piccole (chiamatebarriques) che impartiscono più lattone di rovere nel vino e incoraggiano lo sviluppo di sapori di frutta nera, cioccolato, zucchero di canna e vaniglia. Poiché l'esposizione all'ossigeno è aumentata a causa della superficie di contatto tra rovere e vino, ci si può aspettare che i vini di Montalcino del metodo moderno siano spesso pronti da bere prima dei vini del metodo tradizionale.
Brunello Giovane VS Brunello Vecchio
Brunello Giovane:Immagina un giovane bruno, intelligente, un po' presuntuoso e flamboyante: questo è il giovane Brunello. I vini sono ricchi di sapori di frutta e fiori, tra cui ciliegie, mirtilli rossi secchi, fragole selvatiche, more, violette, potpourri e liquirizia. Quando lo assaggi, il Brunello di Montalcino emana note terrose di espresso e terreno arato insieme a tannini che afferrano la bocca. È un vino audace, ma a causa dell'alta acidità termina con una nota aspra e astringente che ti farà leccare l'interno della bocca. Questa astringenza è il motivo per cui la maggior parte delle recensioni suggerisce di berlo diversi anni dopo la sua data di rilascio.
Brunello Vecchio:Ora che il vino è invecchiato e ammorbidito dal tempo, il nostro Brunello è più affascinante che mai. Con oltre 10 anni di invecchiamento, il Brunello di Montalcino abbandona i sapori di frutta fresca per rivelare note più dolci di fichi secchi, ciliegie candite, nocciole e cuoio essiccato al sole. I tannini diventano cioccolatosi e l'acidità è succulenta. Non ho mai incontrato nessuno che beva un Brunello perfettamente invecchiato e non pensi che sia fantastico.
Annate e una nota sulla variazione
Il Brunello invecchiato classico (come menzionato sopra) non si presenta ogni anno. Accade solo durante una stagione di maturazione perfetta (non troppo calda, non troppo fredda). Negli ultimi 20 anni, abbiamo visto circa 8 annate eccezionali:
Grandi Annate di Sangiovese Italiano
- 2021 Rock. L'energia e la complessità di una grande annata. Un'estate calda ci ha portato vini ampi, ma l'equilibrio generale e la freschezza del Sangiovese rendono sempre i vini piacevoli anche quando sono giovani.
- 2019 Blues. Caldo, ricco, profondo, con tannini vellutati. Il 2019 è ampio e i vini non sono mai troppo taglienti, quindi sono piacevoli anche ora.
- 2016 Perfezione. Se ti piace il Jazz, i vini Sangiovese di questa incredibile annata saranno equilibrati, sottili e con una grande longevità. Direi che il 2016 è stata la migliore annata di sempre per qualità media.
- 2015Un'annata molto ben bilanciata che offre frutti di ciliegia rossa esplosivi, tannini e acidità equilibrati. Questa annata invecchierà per oltre 10 anni e assicurati di invecchiarla per almeno 8.
- 2012Un'annata eccezionale secondoConsorzio Brunello di Montalcino.
- 2010Un'annata fantastica di frutti audaci che offre sapori sia nel campo dei frutti rossi che neri con tannini massicci. I vini di questa annata dovrebbero iniziare a essere fantastici intorno al 2018–2025
- 2007Un'annata eccezionale secondoConsorzio Brunello di Montalcino.
- 2006Un'altra annata di frutti audaci che è pronta da bere dal 2015
- 2004Un'ottima annata da cercare ora
- 2001I vini di questa annata stanno andando verso uno sviluppo di frutti più terziari da produttori eccezionali che si concentrano su vini più adatti all'invecchiamento. Pensa a fichi, nocciole, ciliegie cotte.
- 1997I vini avranno sapori più terziari (sapori di nocciola, frutta secca e note floreali) da produttori eccezionali.
NOTA:Troverai prezzi migliori sulle annate meno amate. Fai solo attenzione alle note di degustazione dove la frutta non è troppo matura e non è sovraccarica di sapori di liquirizia/balsamico. Il Brunello progettato per l'invecchiamento dovrebbe avere molti sapori di frutta rossa e alta acidità.–i segni distintivi della capacità di invecchiamento.iness.
Gran parte del merito per l'articolo e le diapositive va a Wine Folly